Deine Rezepte mit den Fronius NudelSpezialitäten

Rote Rüben Pasta

2 Personen

Zutaten:

150 g Rote Rüben Pasta
100 g Rote Rüben gekocht u. gewürfelt
100 g Hafer Milch
50g Parmesan
50 g Kren frisch gerieben
20 g Petersilie frisch

Zubereitung:

Die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser etwa 4 min. kochen. Die heißen Nudeln herausnehmen, in eine Pfanne mit Kren, Rote Rübenwürfel und Hafermilch geben und weitere 2-3 min kochen. Sobald die Soße etwas eingedickt hat, die Hitze zurücknehmen und den restlichen Kren und die Petersilie dazugeben. Anrichten und wenn gewünscht mit Parmesan bestreuen. Sehr gut dazu passen geräucherte Lebensmittel (Tofu, Fisch, Ente oder z. B. Lammfilet).

Schokonudeln mit Blauschimmelkäse, Birne und Walnüsse

2 Portionen

Zutaten:

150 g Casarecce Fronius
1 EL kalt gepresstes Olivenöl
1 kl. Zweig Rosmarin
½ Zwiebel fein gewürfelt
50 g Walnüsse grob gehackt
100 g Milch
35 g Österkron
1 St. reife Birne
Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl mit Walnüssen langsam anrösten bis der Zwiebel karamellisiert. Mit Milch aufgießen und Rosmarin und Gorgonzola Würfel hinzufügen. Casarecce in Salzwasser 5 Min. kochen. Birne in Würfel schneiden und gemeinsam mit den gekochten Casarecce für eine weitere Minute in die Sauce geben. Anrichten und mit Parmesan und Birne Dekorieren.

Schokonudeln „Schwarzwälder“

2 Portionen, Vegan

Zutaten:

150 g Casarecce Fronius
130 g Mandelmilch
¼ Vanilleschote
100 g Weichselkompott
¼ Zimtstange
20 g Vanillepuddingpulver
Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Weichselkompott mit der Zimtstange aufkochen und etwas abziehen mit Puddingpulver. Casarecce in ausreichend Wasser al dente kochen und kurz überkühlen. Mandelmilch mit Vanilleschote aufkochen und mit Puddingpulver leicht abziehen. Anrichten und mit Schokoraspeln dekorieren.

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